Epinards frais à la crème

Pour un bol :
- 500g d'épinards frais
- 25 g de beurre
- 1 petit oignon
- 2 cuillère à soupe de farine
- 200ml de lait entier
- 1 c à soupe de crème
- noix de muscade
- sel, poivre

Dans une sauteuse, mettre le beurre.

Peler et couper l'oignon en morceaux fins. Les mettre dans la sauteuse et les faire revenir dans le beurre quelques minutes.

Ajouter au fur et à mesure les épinards frais (ils vont bien rétrécir).

Saupoudrer de farine. Bien mélanger, puis verser le lait.

Saler et poivrer. Laisser mijoter 10mn.

Verser dans un grand bol, mettre 1 à c à soupe de crème et saupoudrer de noix de muscade.