Cookies au pralin et pépites de chocolat

 Pour 20 pièces 

Ingrédients :

- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125 g de beurre demi-sel fondu
- 1 oeuf
- 100g de chocolat noir en pépites
- 75 g de pralin
 

J'ai concassé en gros morceaux une tablette de chocolat noir de 100g.

Dans un saladier : mélangez la farine, avec le sucre, la levure chimique. Ajoutez ensuite le beurre salé fondu mais pas trop chaud ! Bien mélanger. Ajoutez l'oeuf.

Enfin, vous pouvez ajouter les morceaux de chocolat et de pralin.

Sur une grande plaque de four, déposer du papier sulfurisé.

A l'aide de vos mains, façonnez des boules de la taille d'une très grosse noix. Normalement la pâte est sableuse légèrement et humide grâce au beurre. Espacez bien les boules les unes des autres car les cookies vont fondre. Aplatissez chaque boule légèrement à l'aide de la paume de votre main.

 

Enfournez à four chaud, à 180° en haut de four, pendant 12mn pour des cookies légèrement fondant au milieu, ou 15mn pour des cookies durs.

Normalement 12mn suffisent, mais quand on les sort du four ils sont encore très mous... je vous rassure c'est normal. Il faut les laisser durcir naturellement en refroidissant ! :)

 

 

 

Curry de tofu et poivrons à l'indienne, beurre de cacahuètes, noix de cajou et lait de coco

 
Pour 3/4 personnes

Ingrédients :
- 250g de tofu
- 1 c à soupe d'huile
- 2 oignons émincés
- 2 gousses d'ail émincés
- 1/2 poivron vert
- 1/2 poivron rouge
- 250g de tofu coupés en dés
- 1/2 c à café de sel
- 1 c à soupe de curry
- 1 c à soupe de curcuma
- 1 c à soupe de coriandre
- 1 pincée de gingembre
- 2 c à café de pâte de curry doux
- 2 c à soupe de beurre de cacahuètes salé
- 1 poignée de noix de cajou
- 200ml de lait de coco

Coupez l'oignon et l'ail en petits morceaux. Coupez le tofu en dés, et les demi-poivrons rouges et verts en petites lamelles.

Dans un fait-tout faire chauffer 1 c à soupe d'huile végétale. Faire revenir les oignons et l'ail coupés en morceaux. Faites revenir pendant 5 bonnes minutes.

Ajoutez ensuite les morceaux de tofu en dés et les lamelles de poivrons rouges et verts. Salez, et mettre les épices : 1 c à soupe de curry, 1 c à soupe de curcuma, 1 c à soupe de coriandre, 1 pincée de gingembre, 2 c à café de pâte de curry doux, 2 c à soupe de beurre de cacahuètes, 1 poignée de noix de cajou.

Bien mélanger, laissez revenir à peine 2mn. Ajoutez ensuite le lait de coco, et laissez mijoter à feu doux pendant 10/15mn.

Pizza façon savoyarde : saucisses végétales et reblochon

 
Ingrédients :

- 1 pâte à pizza
- 2 c à soupe de crème fraîche épaisse
- 1/2 reblochon coupé en fines tranches
- 1 oignon en fines lamelles
- quelques saucisses végétales
- 1 poignée de fromage râpé
- poivre

Etalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

Etalez dessus l'équivalent de 2 c à soupe de crème fraîche, en allant bien jusqu'aux bords.

Pelez et coupez l'oignon en très fines lamelles, en mettre un peu partout sur la pâte.

Déposez ensuite le reblochon en fines tranches un peu partout. Coupez les saucisses en petits tronçons et les répartir également. Saupoudrez avec une poignée d'emmental, et poivrez un peu.

Enfournez pendant 20 à 25mn à 180°, le temps que la pâte cuise.

Gâteau au cacao, nutella et aux noix

 
Ingrédients :

- 2 tasses à café de farine
- 1 tasse à café de sucre
- 1/2 tasse à café de lait
- 3 oeufs
- 4 c à soupe d'huile de tournesol
- 1/2 sachet de levure
- 2 poignées de noix
- 3 c à soupe de cacao en poudre
- 3 à 4 c à soupe de nutella

Dans un saladier mélangez la farine avec le sucre. Ajoutez les oeufs un à un en mélangeant bien. Ajoutez ensuite le lait, toujours en remuant, l'huile, la levure et le cacao, ainsi que les 3/4 des noix.

Dans un moule à cake recouvert de papier sulfurisé, déposez la moitié de la pâte. Ensuite répartir dessus 2 c à soupe de nutella. Ajoutez le reste de la pâte, remettre dessus du nutella. Mélangez avec la pointe d'un couteau. 

Saupoudrez finalement avec le reste des noix.

Laissez cuire à 180° pendant 25 à 35mn.

Purée de courge muscade

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 130g de courge muscade
- 1/2 L de lait
- sel, poivre
- 15g de beurre
- crème fraîche

Enlevez la peau de la courge. Coupez la courge en morceaux de la taille de gros cubes.

Dans un très large fait-tout, faire fondre le beurre. Faire revenir les morceaux de courges pendant 5mn dans le beurre.

Couvrir les morceaux avec tout le lait. Bien saler et poivrer. Laissez cuire à feu moyen/faible. Il faut que de la fumée s'échappe de la cocotte pour l’évaporation. Idéalement il faut laisser cuire jusqu'à ce que le lait soit évaporé entièrement (30mn environ). Si la purée est trop liquide, laissez-la cuire encore plusieurs minutes. N'oubliez pas de remuer souvent pour ne pas que cela accroche au fond.

Écrasez à l'aide d'un presse purée ou d'une fourchette les quelques morceaux restant s'il y en a. Bien mélanger. Goutez et rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Ajoutez un peu de crème fraîche avant de servir, ou après dans l'assiette.