Muffins vegan chocolat noisettes et graines de lin

Une recette de muffins végétaliens que j'ai trouvé par ici. Ils sont vraiment très bons ! En général, je suis toujours un peu septique sur les gâteaux vegan, mais cette recette est excellente :)

Pour environ 15 muffins

Ingrédients :
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100g de sucre
- 100g de chocolat noir concassé
- 3 c à soupe de graines de lin brun
- 4 c à soupe de purée de noisettes (bio)
- 250ml de lait végétal (soja au chocolat ici)

Dans une poêle, faire griller quelques minutes les graines de lin. Attention, dès qu'elles chauffent, les graines sautent, donc il vaut mieux couvrir la poêle avec un couvercle. Faites les griller en remuant la poêle pendant quelques minutes.

Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre. Ajouter ensuite la purée de noisettes et le lait de soja au chocolat en remuant bien.

Concasser la plaquette de chocolat noir en pépites. Ajouter cela à la pâte, ainsi que les 3/4 des graines de lin.

Verser dans des moules à muffins en silicone (ou beurrés et farinés).

Saupoudrer le dessus avec le reste des graines de lin qu'il reste.

Enfournez à 180° pendant 13mn.