Tarte au boursin et à la tomate

Recette que j'ai pris sur le site Odélices !

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 150g de boursin ail et fines herbes
- 2 oeufs
- 20 cl de crème (soja)
- 100g de gruyère râpé
- sel, poivre, muscade
- 2 c à soupe de pesto verde
- 4 c à soupe de pulpe de tomates

Etalez la pâte dans un moule à tarte. Piquer la pâte à la fourchettes pour faire des petits trous un peu partout.

Répartir au fond la pulpe de tomates de manière uniforme.

Dans un bol, mélangez vigoureusement les oeufs avec le boursin et la crème. Salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. Versez cet appareil dans le plat à tarte.

Répartir un peu de pesto sur le dessus à l'aide de la pointe d'un couteau par exemple. Saupoudrez de gruyère râpé. Rabattre les bords de la pâte et enfournez la tarte à 180° pendant 40 mn.

A manger froid ou chaud. Personnellement c'était froid et découpé en petits carrés pour l'apéro !