Tartines chèvre figues et noix au miel

Ingrédients :

- de belles tranches de pain de campagne
- du fromage de chèvre
- des figues fraîches
- du miel
- des noix décortiquées

Sur les tranches de pain, déposez de belles rondelles de formage de chèvre.

Ajoutez dessus des tranches de figues fraîches, saupoudrez de noix concassées et d'un filet de miel.

Déposer sur une plaque de cuisson, et faire chauffer au four pendant 10mn, histoire de faire dorer le pain et fondre le fromage.

Cake aux noix, tomates, aillet et emmental

Ingrédients :
 
Pour la pâte :
- 3 oeufs
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre 


La garniture :
- 1 tomate coupée en dés
- 1 poignée d'emmental râpé
- 1 aillet coupé en tronçons (bulbe et tige)
- 2 poignées de noix décortiquées

Dans un saladier, faire la pâte:
Mettre la farine, et ajouter un à un les oeufs en mélangeant. Ajouter l'huile, la crème et la levure. Salez et poivrez, et bien mélanger.

Lavez et coupez la tomate en petits dés. Ajoutez les à l'appareil, ainsi que le fromage, l'aillet et les noix.

Versez le tout dans un moule à cake tapissé d'un papier sulfurisé.
Faire cuire 30mn à 180°.

Tarte fine : artichaut mozzarella et aillet

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 250g de farine
- 12 cl d'eau tiède
- 1 c à café sel

Pour la garniture :
- 1 bocal de coeurs d'artichauts
- 2 aillets complets (bulbes et tiges)
- 2 c à soupe de crème fraîche 
- sel, poivre
- ciboulette
- 1 boule de mozarella
- huile d'olive

Pour la pâte :

Dans un saladier, verser la farine. Ajouter le sel et progressivement l'eau. Bien mélanger.

Façonner à la main la pâte. Il faut bien la pétrir pour qu'elle soit bien lisse et souple. Ensuite l'étaler sur une grande plaque de cuisson recouverte d'un papier sulfurisé.

Etalez sur cette pâte deux cuillères à soupe de crème fraîche. 

Par dessus, parsemer des demi coeurs d'artichauts, des morceaux de mozarella. Coupez les aillets en tronçons (bulbes et tiges). Saupoudrez sur la tarte, ainsi que la ciboulette ciselée. Salez et poivrez.

Enfin, arrosez le dessus d'un long filet d'huile d'olives.

Enfournez pendant 20mn à 180°.

Carot cake ou gâteau aux carottes

Ingrédients :

- 250g de carottes râpées
- 125g de sucre
- 2 oeufs
- 125g de beurre fondu
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 c à café de cannelle

Pour le glaçage :

- 200g de chocolat blanc
- colorant orange facultatif
- quelques morceaux de carottes râpées

Pelez les carottes et râpez les.

Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse un peu.

Ajoutez peu à peu la farine et le beurre fondu, ainsi que la levure et la cannelle. Mettre enfin les carottes râpées et mélanger.

Verser dans un moule à cake ou à gâteaux.

Enfournez pendant 60mn à 150°.

Au sortir du four, laissez un peu tiédir le gâteau.

Faire fondre le chocolat blanc.

Pour faire des motifs de chocolat orange, mettre de côté 1 à 2 c à soupe de chocolat blanc fondu. Le mélanger avec du colorant orange. Le verser sur une plaque et laisser refroidir pour pouvoir ensuite le découper en motifs (carré, rond, etc.).

Verser intégralement le chocolat blanc sur le gâteau, bien lisser avec une spatule pour bien répartir.

Ajoutez les motifs de chocolat orange par dessus pour la déco, et saupoudrez de quelques brins de carottes râpés.

Fondant au chocolat freestyle aux framboises

Voici la recette du fondant au chocolat freestyle de Cupcakista ! Il m'a fait de l'oeil pendant longtemps, donc j'ai voulu l'essayer. Et il est super bon...

Ingrédients :
- 200g de chocolat noir
- 200g de beurre doux
- 80g de sucre
- 5 oeufs
- 1 c à soupe de farine
- 1 barquette de framboises
- quelques carrés de chocolat blanc

Faire fondre le beurre et le chocolat, afin que l'appareil soit homogène. Ajouter le sucre et laiser reposer quelques instants.

Ajouter les oeufs un par un et bien mélanger. Ajouter enfin la farine et mélanger bien.

Verser l'appareil dans un moule à gâteau recouvert d'un papier sulfurisé.
Parsemer de morceaux de framboises et d'éclats de chocolat blanc (je coupe au ciseau les carrés pour faire des petits copeaux).

Enfournez à 180° pendant 22mn.

Le gâteau doit être encore un peu liquide au centre, et pas très cuit voire tremblotant.
Le laisser reposer plusieurs heures avant de déguster ! Super bon et bien fondant !

Clafoutis au fromage et à la ciboulette

 
Recette que j'ai trouvé sur le blog Les recettes de Cosette.

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 150g de farine
- 25cl de lait
- sel, poivre
- ciboulette
- une bûche de fromage de chèvre

Dans un saladier, mélanger la farine avec les oeufs. Ajouter progressivement le lait et la crème en délayant bien au fur et à mesure pour ne pas avoir de grumeaux.

Saler et poivrer l'appareil. Ajouter la ciboulette bien ciselée (en garder un peu pour le dessus).

Dans un moule à tarte, déposer une couche de papier sulfurisé au fond (ou beurre et farine), et verser dessus l'appareil. Couper des tranches de bûche de chèvre et déposer par dessus. Saupoudrez avec la ciboulette qui reste.

Enfournez à 180° pendant 30mn environ. Cela va monter comme un soufflet et retomber ensuite au sortir du four.

Rôti de chataignes et noix

Une recette que j'ai trouvé sur le blog Heart of Wild ! Elle propose également de l'enrouler autour d'une pâte feuilletée pour faire comme un pâté en croute. C'est très sympathique.

Le rôti est un peu sec, idéalement le servir en petites tranches, et en le nappant avec une sauce aux champignons. Accompagne bien des haricots verts et pommes de terre.

Ingrédients :

- 420g de châtaignes cuites

- 2 œufs

- 1 c à café d'ail en poudre

- 1 oignon

- 70g de cerneaux de noix

- 30g de chapelure

- 50g de fromage râpé

- sel et poivre

Peler et émincer finement l'oignon. Le faire revenir quelques minutes dans une poêle, dans un filet d'huile ou du beurre.

Miser les châtaignes avec les noix et la chapelure. Ajouter les œufs ainsi que l'ail, l'oignon, le sel, le poivre et le fromage. Mixer à nouveau.

Recouvrir un moule à cake de petite taille avec du papier sulfurisé. Verser l'appareil dedans, et bien tasser et lisser le dessus avec une spatule.

Enfourner pendant 45mn à 160°.

Salade fraîche et citronnée aux lentilles corail, quinoa, graines de lin et menthe

Ingrédients :

- 1 bol de lentilles corail cuites à l'eau salée
- 1 bol de quinoa cuit à l'eau salée
- 3 c à souple de graines de lin
- quelques brins de menthe
- huile d'olive
- vinaigre au citron (ou jus de citron)
- sel, poivre

Dans une poêle sans matière grasse, faire revenir les graines de lin. Les couvrir avec un couvercle, car en se torréfiant elles vont sauter. Les faire griller quelques minutes en remuant la poêle pour ne pas que les graines brulent.

Laver et ciseler la menthe.

Dans un saladier, mélanger les lentilles et le quinoa égouttés. Ajouter les graines de lin et la menthe. Arroser avec 2 c à soupe d'huile d'olives et de vinaigre de citron. Saler et poivrer.