Fougasse aux olives

Ingrédients :

- 250g de farine
- 12 cl d'eau tiède
- 1 c à café sel
- 1 pincée sucre
- 1 sachet de levure boulangère (5g)
- 4 c à soupe d'huile d'olive
- olives vertes en morceaux
- fromage râpé
- poivre
- sel

Dans un saladier : verser un peu de l'eau tiède avec le sucre et la levure. Bien mélanger. Laisser reposer 5mn.

Ajouter ensuite la farine et 1 c à café de sel. Pétrir la pâte avec les mains. Ajouter l'huile d'olive.

Il faut que la pâte puisse former une grosse boule mais qu'elle soit non collante. En fonction, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau (si trop de farine) ou de la farine (si pâte colle aux doigts).

Ajoutez un peu de fromage râpé dans la pâte et continuer de malaxer.

Ensuite étalez votre pâte sur la surface souhaitée. Je conseille d'étaler sur un papier sulfurisé (vous pourrez enfourner les deux en même temps au four). Faire une forme au choix : pour moi ce sera ovale.

A l'aide d'un couteau, faire des entailles dans la pâte en épi. Bien écarter les trous en tirant sur les bords (n'ayez pas peur de faire de grandes ouvertures, car au for la pâte gonfle et se colle sinon).

Garnir avec les morceaux d'olives et du fromage râpé. Mettre un peu de gros sel et du poivre.

Laisser reposer la pâte (40mn /1h). Elle va gonfler.

Enfourner à 180° pendant 25 à 35mn :)

Garlic Bread (pain à l'ail) à la française

 Ingrédients :

- 1 pain coupé (ici aux céréales)

- 50g de beurre

- 3 gousses d'ail

- 1/2 tête d'aillet

- qq brins de basilic

- qq brins de persil

Hacher l'ail, l'aillet, le basilic et le persil ensemble. Mélanger vigoureusement avec le beurre. Afin de faciliter le mélange, on peut faire fondre très légèrement le beurre.

Tartiner chaque tranche du pain, enrober ce dernier avec de l'aluminium et l'enfourner 10mn à 180°.

L'enfourner une seconde fois pendant 5mn, sans aluminium afin de le faire dorer.

Doser la cuisson selon les goûts... à manger encore un peu chaud !

Cake aux fanes de carottes, oignon et cidre

 Que faire avec des fanes de carottes ?

.. Un cake délicieux ! Composition hasardeuse maison, et succès à la clef :)

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1dl de cidre brut (doit marcher aussi à la bière)
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons émincés
- 1 bol de fanes de carottes
- quelques brins de thym
- sel
- poivre

Laver les fanes de carottes, les couper en petits bouts.

Dans une poêle chaude, mettre un peu d'huile d'olive. Faire revenir l'oignon émincé. Ajouter quelques minutes après les fanes de carottes. Ajouter le thym haché fin. Laisser cuire en remuant, pendant 5 / 6 mn.

Dans un saladier, préparer la pâte du cake :

Cassez les oeufs, ajouter peu à peu en mélangeant la farine, puis la levure. Ajouter l'huile d'olive.

Ajouter du sel et poivre. Délayez avec le cidre.

Ajouter dans la préparation les fanes et l'oignon. Bien mélanger.

Verser dans un moule à cake beurré et fariné (ou papier sulfurisé).

Enfourner à 180° pendant 30mn environ.

Gâteau au chocolat aux Kit-Kat et M&M's

Le gâteau est composé de deux génoises au chocolat, et d'une crème au chocolat (fourrée à l'intérieure et tartinée tout au tour en glaçage). Ca ressemble un peu au gâteau au chocolat américain traditionnel à deux étages. Le truc en plus ici c'est qu'on agrémente le gâteau de Kit-Kat et de M&M's.

Ingrédients :

Pour une seule génoise (il faudra en faire 2) :

- 4 oeufs

- 150 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de sucre

- 50g de beurre fondu

- 2 c à soupe de chocolat en poudre amer (Van Houten)

Pour la crème au chocolat :

- 350g de chocolat patissier

- 100g de sucre glace

- 60g de beurre mou

- 250g de mascarpone

Décoration :

- des Kit-Kat (entre 30 et 40 bâtons selon votre moule)

- 1 paquet de M&M's

- 1 bout de ruban (pour faire tenir le tout)

Préparer la génoise :

Séparer les blancs des jaunes.

Battre les blancs en neige.

Ajouter au jaunes le sucre et le beurre fondu. Mélanger. Ajouter le chocolat en poudre et la farine et la levure. Bien mélanger. Incorporer enfin délicatement les blancs en neige, comme dans une mousse au chocolat.

Verser la pâte dans un moule très beurré et fariné, ou mieux, avec papier sulfurisé ! Il faut pouvoir enlever la génoise parfaitement sans la casser ensuite...

Mettre au four la génoise à 180° pendant 25 mn environ (piquer au couteau le centre pour voir si c'est assez cuit).

Avec le même moule, pour que la taille soit identique, vous préparez ensuite une deuxième génoise identique.

Préparer la crème au chocolat :

Battre le beurre et le sucre en une crème. Ajouter y le chocolat fondu. Mélanger. Ajouter enfin le mascarpone. Mélanger pour que le tout soit homogène. Réserver au frais 15mn.

Pour monter le gâteau :

Déposer sur une grande assiette une des deux génoises au chocolat.

La badigeonner de crème au chocolat (dessus et sur les côtés).

Rajouter par dessus la deuxième génoise.

Badigeonner à nouveau de crème (dessus et sur les côtés).

Fixer ensuite les Kit-Kat un à un sur tout le bord. Ils collent facilement à la crème.

Fixer en enroulant avec un ruban.

Enfin, verser les M&M's par dessus le gâteau !

Place aux gourmands, le gâteau est très chocolaté et calorique !

A faire pour un anniversaire ou une occasion spéciale, surtout pour les enfants :)

PS: N'hésitez pas à utiliser vos propres recettes de génoises ou de crème ! Surtout pour la génoise en fait, je ne crois pas que la mienne soit la mieux car elle se gondole un peu.. m'enfin !

Pizza (pâte épaisse gonflée) aux légumes

Ingrédients :

Pâte à pizza :
- 250g de farine
- 12 cl d'eau tiède
- 1 c à café sel
- 1 pincée sucre
- 1 sachet de levure boulangère (5g)

Ingrédients :
- sauce tomate
- oignons en lamelles
- poivrons en lamelles
- courgettes en lamellles
- olives noires
- fromage râpé
- mozarella
etc.

Dans un saladier : verser un peu  de l'eau tiède avec le sucre et la levure. Bien mélanger.

Ajouter ensuite la farine et le sel.

Pétrir la pâte avec les mains. Il faut que la pâte puisse former une grosse boule mais qu'elle soit non collante. En fonction, n'hésitez pas à rajouter un peu d'eau (si trop de farine) ou de la farine (si pâte colle aux doigts).

Ensuite étaler votre pâte sur la surface souhaitée : en rond ou en rectangle adapté à votre plaque de four. Je conseille d'étaler sur un papier sulfurisé (vous pourrez enfourner les deux en même temps au four).

Laisser reposer la pâte en disposant un chiffon propre et humide dessus (40mn /1h). Elle va gonfler.

Vous n'avez plus qu'à mettre vos ingrédients aux choix.

Enfourner à 180° pendant 25 à 35mn :)

Burger végétariens steak de soja indien (Sojasun)

Ingrédients :

- pains à burger
- sauce tartare
- cornichons aigre douce
- tranches de cheddar (2 par pièce)
- ketchup
- salade type iceberg
- tomate
- oignons
- steaks de soja indien (Sojasun)

Dans un premier temps : couper l'ensemble des légumes.

Couper les tomates en rondelles, les oignons en rondelles, la salade en morceaux, les cornichons en petites rondelles.

Couper les pains burger en deux. Sur chaque face, tartiner de la sauce tartare.

Sur la face du dessous du burger, ajouter des cornichons en morceaux sur la sauce tartare.

Disposer ensuite sur chacune des deux faces une tranche de cheddar par dessus.

Mettre les pains, face formage vers le haut, sur une plaque. Enfourner à 200° pendant 5 à 10mn, le temps que le fromage fonde.

Faire revenir dans une poêle chaude et huilée les oignons pendant quelques minutes. Réserver.

Faire cuire les steaks de soja dans une poêle pendant plusieurs minutes sur chaque face.

Ensuite dresser le burger :
- pain du bas
- salade
- steak soja
- ketchup
- oignons
- tomates
- salade
- pain du haut

Évidemment, vous pouvez remplacer le steak soja par un steak de viande, ou au poisson !

Crème dessert au chocolat

 Pour 2 personnes
Ingrédients :


- 2 jaunes d'oeufs
- 250ml de lait
- 1 c à soupe de sucre
- 1 c à soupe de maïzena ou farine
- 50 de chocolat noir

Dans un bol, mélanger le jaune, la farine, et 1 cuillère à soupe de lait.

Mettre le reste du lait et le sucre à chauffer dans une casserole. Lorsque cela commence à bouillir, sortir du feu, et y ajouter le mélange jaune / farine, et remuer sans cesse jusqu'à ébullition.

Ajouter le chocolat en morceaux. Continuer de mélanger au fouet sans cesse.

Dès que la crème commence à épaissir, pour avoir l'aspect d'une crème dessert, vous pouvez arrêter.

Distribuer dans des verrines, ou petits pots. Je vous conseille fortement de passer au tamis ou au chinois avant de verser en pot ! Perso j'ai eu quelques grumeaux... (on peut le voir sur les photos) cela rendra la crème vraiment bien souple et lisse. C'est ce que je ferai la prochaine fois.

Laisser au frais quelques heures :) Miam miam

( on peut en faire à la vanille, au café, etc. )