Lasagnes épinards chèvre

 Pour 3/4 personnes
Ingrédients :

- 9 feuilles de lasagnes
- 4 gousses d'ail
- 1 grande boîte d'épinards
- 1 bûche de chèvre
- 2 noix de beurre
- 2 c à soupe de maïzena
- 1/2 L de lait
- poivre
- sel
- gruyère
- cheddar
- huile d'olive

Dans l'eau bouillante salée : cuire 10mn les feuilles de lasagnes. Attention à ce qu'elles ne collent pas... Mettre un peu d'huile, et une fois cuite, passer sous l'eau froide et les séparer délicatement une à une.

Dans une casserole, préparer la béchamel :

Faire fondre 2 noix de beurre. Ajouter 2 c à soupe de maïzena. Fouetter sans cesse et ajouter petit à petit le lait, sur une durée de 20min. Saler et poivrer.

Dans une poêle : faire revenir l'ail haché dans de l'huile d'olive. Ajouter les épinards. Laisser cuire 10min.

Dans un plat à gratin, disposer les couches :

- couche de 3 pâtes

- épinard (bien tassés jusqu'aux bords)

- chèvre en petit morceaux

- 2 ou 3 c à soupe de béchamel (étalée jusqu'aux bords)

- pâtes

- épinards

- chèvre

- béchamel

- et enfin gruyère râpé

- et cheddar (je l'ai découpé en fin morceaux carrés, que j'ai disposés en damier)

 Mettre au four à 250° pendant 20mn. Activer le grill les 5 dernières minutes pour gratiner.