Cake olives vertes, chèvre, tomates et thym

Ingrédients :
- 3 oeufs
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 3 cuillère à soupe de crème fraîche
- 3 c à soupe d'huile d'olive
- 1 boîte d'olives vertes en rondelles
- 1 tomate coupées en dés
- 1/2 bûche de chèvre
- 1 pincée de thym
- sel
- poivre 

Dans un saladier, préparer la pâte du cake :

Cassez les oeufs, ajouter peu à peu la farine en mélangeant, puis la levure. Ajouter l'huile d'olive.

Ajouter du sel et poivre et une pincée de thym. Et enfin ajouter la crème fraîche.

Couper la demie-bûche de chèvre en petits morceaux, les olives en morceaux (si elles ne sont pas déjà en rondelles), et la tomate en petit dés.

Ajouter ces ingrédients à la pâte. Bien mélanger.

Enfourner le cake à 180° pendant 35 mn environ. (Bien piquer le cake au milieu avec la pointe d'un couteau, pour voir s'il est bien cuit au centre).

Idéal pour l'apéritif, coupé en petits dés.  

Tarte feuilletée à la Fourme d'Ambert

Ingrédients :
- 1 pâte feuilletée
- 2 c à soupe de crème fraîche
- 160g de Fourme d'Ambert
- (poires)

Abaisser la pâte dans un plat à tarte et rabattre les bords. Piquer la pâte avec une fourchette pour l'aérer un peu.

Etaler l'équivalent de 2 c à soupe de crème fraîche sur la pâte.

Ajouter la Fourme d'Ambert émiettée en petits bouts. Bien répartir partout.

Enfourner à 180° pendant 30mn.

Il y a une version où l'on peut rajouter des petits morceaux de poires avant de passer au four. Ce doit être délicieux, mais bon comme mon copain n'aime pas les poires, c'était sans  ! Mais je conseille d'essayer !

Tarte à l'oignon

Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 2 oignons rouges
- 4 oignons jaunes
- 1 c à soupe d'huile d'olive
- 2 c à soupe de crème fraîche
- 1 oeuf 
- 1 poignée de fromage râpé
- sel, poivre

Peler et couper les oignons en petits morceaux.

Dans une poêle, mettre 1 c à soupe d' huile d'olive. Faire revenir les oignons à feu doux pendant 35 mn, en remuant souvent. Il faut que les oignons caramélisent beaucoup, qu'ils aient une belle couleur brune (mais attention à ne pas les bruler).

Abaisser la pâte dans un plat à tarte. La piquer avec une fourchette pour aérer la pâte.
Vers les oignons dessus, et bien les répartir sur tout le fond.

Dans un bol : casser un oeuf, le battre. Saler et poivrer. Ajouter 2 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche. Bien mélanger le tout, et verser sur les oignons en répartissant bien partout.

Enfin ajouter une petite poignée de fromage râpé au dessus.

Enfourner la tarte à 200° pendant 35mn. Il faut que le dessus soit bien doré !

Pancakes à la banane

Recette que j'ai trouvé sur le blog Le Palais des délices :)

Pour une dizaine de pancakes

Ingrédients :
- 170g de farine
- 2 c à café de levure chimique
- 3 c à soupe de sucre
- 2 oeufs
- 20cl de lait
- 2 ou 3 bananes
- 1 pincée de sel
- huile pour la cuisson


Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sucre et le sel.

Ajouter un à un les 2 oeufs en fouettant bien pour rendre l'appareil homogène. Ajouter ensuite petit à petit 20cl de lait, toujours en fouettant bien pour que la pâte soit lisse et sans grumeaux.

Epluchez la banane et la couper en petites rondelles fines.

Dans une poêle bien chaude, verser un peu d'huile. Mettre 2 c à soupe de pâte pour former un pancake.

Une fois que des petites bulles apparaissent, disposer quelques morceaux de bananes dessus. Retourner ensuite le pancake à l'aide d'une spatule, et laisser cuire 2mn sur cette deuxième face.

Manger encore bien chaud ! :)

Riz cantonnais végétarien

Pour 4 personnes

Ingrédients :
- 1 boîte de petits poids
- 2 oeufs
- noix de beurre
- 2 c à soupe de sauce soja
- sel, poivre
- 1 verre de riz non cuit

Cuire 1 verre de riz dans de l'eau (légèrement salée) bouillante pendant 15mn. Égoutter.

Dans une poêle, faire chauffer un peu le beurre. Casser deux oeufs et les battre en omelette.

Laisser cuire les oeufs 5mn, en retournant l'omelette entre temps.

Retirer de la poêle.

Mettre les petits poids dans la poêle et les faire revenir 5mn dans du beurre. Ajouter le riz et bien mélanger. Ajouter enfin l'omelette coupée en petits dés.

Arroser avec 2 c à soupe de sauce soja, et poivrer.

Vous pouvez rajouter des morceaux de jambon végétal (j'en avais pas dans mon frigo).

Soupe de carottes

Pour 2 personnes
 
Ingrédients :
- 6 carottes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel, poivre
- 50cl d'eau
- 1 noix de beurre

Epluchez l'oignon et hachez le.

Peler les carottes et les pommes de terre, et les couper en petits morceaux.

Dans un fait-tout, faire fondre un peu de beurre. Ajouter l'oignon, et laisser revenir quelques minutes.

Ajouter ensuite les carottes et les pommes de terre. Laisser revenir 5mn à feu moyen en mélangeant bien. Bien saler et poivrer.

Ajouter ensuite 50cl d'eau. Couvrir. Laisser mijoter pendant 15 à 20mn à feu moyen.

Ensuite mixer le tout. Goutez et ne pas hésiter à ajuster l'assaisonnement si nécessaire.

Servir bien chaud avec un peu de beurre ou de crème :)

Gratin pommes de terre épinards

Ingrédients :
- 8 pommes de terre
- 1 grande boîte d'épinards
- 1 oignon
- 1 noix de beurre
- 2 gousses d'ail
- sel, poivre
- 4 c à soupe de crème fraîche

Peler les pommes de terre et les couper en rondelles. Les faire cuire dans l'eau bouillante et salée pendant 15mn. Egoutter.

Dans une poêle chaude, faire revenir un peu de beurre. Ajouter l'oignon émincé en petit morceaux, ainsi que l'ail haché. Remuer, et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter ensuite les épinards, laisser mijoter 5mn à feu moyen. Saler et poivrer.

Dans un plat à gratin, disposer les épinards dans le fond. Ajouter une bonne cuillère à soupe de crème fraîche et bien répartir sur toute la surface. Verser ensuite les pommes de terre.

Ajouter 3 c à soupe de crème fraîche et bien étaler sur le dessus. Saler et poivrer.

Enfourner 20mn à 200°.